About this role
Summary
We are seeking a dynamic and detail-oriented Sous Chef to join our culinary team within the Restaurant and Food Services sector. In this pivotal role, you will act as a key support to the Executive Chef, ensuring the seamless execution of daily kitchen operations and maintaining the highest standards of food quality and safety. This position is ideal for an emerging culinary professional eager to refine their craft in a fast-paced environment, with a specific focus on the art of Lebanese cuisine preparation. The Sous Chef plays a critical part in upholding our brand's reputation by managing staff, optimizing workflows, and delivering exceptional dining experiences to our guests.
الملخص
نبحث عن مساعد شيف أول (Sous Chef) يتمتع بالديناميكية والدقة في العمل للانضمام إلى فريقنا في قطاع المطاعم وخدمات الطعام. في هذا الدور المحوري، ستتولى دعم الشيف التنفيذي وضمان سير عمليات المطبخ اليومية بسلاسة، مع الحفاظ على أعلى معايير جودة وسلامة الغذاء.
تُعد هذه الوظيفة مناسبة لمحترف في مجال الطهي يسعى إلى تطوير مهاراته وخبراته في بيئة عمل سريعة وديناميكية، مع التركيز بشكل خاص على فن تحضير المأكولات اللبنانية.
ويلعب مساعد الشيف الأول دورًا أساسيًا في الحفاظ على سمعة المطعم وجودة خدماته من خلال إدارة فريق العمل، وتحسين سير العمليات داخل المطبخ، وضمان تقديم تجارب طعام مميزة واستثنائية للضيوف.
## Responsibilities
Assist the Executive Chef in planning menus, developing recipes, and overseeing the daily preparation of dishes with a specialized emphasis on authentic Lebanese culinary traditions.
Enforce strict adherence to food safety regulations and hygiene protocols to ensure a safe working environment and compliance with all health standards.
Supervise kitchen staff during service hours, providing guidance on cooking techniques, plating presentation, and portion control.
Monitor inventory levels of ingredients and kitchen supplies, coordinating with suppliers to ensure timely restocking while minimizing waste.
Collaborate with the management team to maintain cost efficiency and profitability without compromising the quality of food served.
Train and mentor junior cooks and kitchen assistants, fostering a culture of continuous learning and professional development.
Ensure that all food items are prepared according to established recipes and quality standards, particularly for signature Lebanese dishes.
المهام والمسؤوليات
- مساعدة الشيف التنفيذي في تخطيط قوائم الطعام، وتطوير الوصفات، والإشراف على التحضير اليومي للأطباق، مع التركيز بشكل خاص على تقاليد المطبخ اللبناني الأصيل.
- ضمان الالتزام الصارم بأنظمة سلامة الغذاء وبروتوكولات النظافة، بهدف توفير بيئة عمل آمنة والامتثال لجميع المعايير الصحية المعتمدة.
- الإشراف على فريق عمل المطبخ خلال ساعات الخدمة، وتقديم التوجيه والإرشاد بشأن تقنيات الطهي، وطريقة تقديم الأطباق، والتحكم في حجم الحصص.
- مراقبة مستويات مخزون المكونات والمواد والمستلزمات الخاصة بالمطبخ، والتنسيق مع الموردين لضمان إعادة التزويد في الوقت المناسب، مع الحد من الهدر قدر الإمكان.
- التعاون مع فريق الإدارة للحفاظ على كفاءة التكاليف وتحقيق الربحية، دون التأثير على جودة الطعام المقدّم.
- تدريب وتوجيه الطهاة المبتدئين ومساعدي المطبخ، وتعزيز ثقافة التعلم المستمر والتطوير المهني داخل فريق العمل.
- التأكد من تحضير جميع أصناف الطعام وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الجودة المحددة، لا سيما الأطباق اللبنانية المميزة.
Requirements
## Requirements
A minimum of 0-1 year of professional experience in a culinary setting, preferably within the restaurant or food service industry.
Proven foundational knowledge of food safety standards and sanitation practices.
Demonstrated interest or basic proficiency in Lebanese food preparation and traditional cooking methods.
Strong organizational skills and the ability to thrive in a high-pressure, fast-paced kitchen environment.
Excellent communication skills with a collaborative team-oriented mindset.
Physical stamina to stand for extended periods and lift heavy items as required by the role.
A valid food handler's certification or willingness to obtain one immediately upon hiring.
المتطلبات
- خبرة مهنية تتراوح بين 0 و1 سنة في مجال الطهي، ويفضل أن تكون في المطاعم أو قطاع خدمات الطعام.
- معرفة أساسية مثبتة بمعايير سلامة الغذاء وممارسات النظافة والتعقيم.
- اهتمام واضح أو إلمام أساسي بتحضير المأكولات اللبنانية وطرق الطهي التقليدية.
- مهارات تنظيمية قوية والقدرة على العمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة وتحت الضغط.
- مهارات تواصل ممتازة وروح تعاون وقدرة على العمل ضمن فريق.
- قدرة بدنية جيدة للوقوف لفترات طويلة ورفع ونقل الأشياء الثقيلة عند الحاجة، وفقًا لمتطلبات الوظيفة.
- حيازة شهادة معتمدة في تداول وسلامة الأغذية، أو الاستعداد للحصول عليها فورًا بعد التوظيف.
Tired of cold applications?
Sign up with Clera and we'll reach out the moment a role actually fits you — no more spraying applications into the void.
Know someone who'd be great for this?